导语:炸丸子，不要只加面粉，多加这三种，丸子外酥里嫩，好吃不腻！
冬天天气特别冷，尤其是住在北方的朋友，每次出门都要把自己裹得严严实实的。这时候除了多加衣服保暖，还要多吃高热量的食物，帮助身体获取更多的热量，抵御寒冷。
说到高热量食物，离不开各种好吃的油炸食品。油炸食品虽然略油腻，但只要不吃太多，对身体是没有坏处的。而且如果在家里做油炸食品，干净卫生，吃起来很安全。特别受孩子们的欢迎，满足了他们吃零食的欲望。
在北方，最受欢迎的油炸食品是炸肉丸。冬天几乎家家户户都会吃炸丸子，尤其是节假日。每年过年，我们家都会一次性炒很多丸子，留着过年的时候给客人吃。虽然炸丸子的方法很简单，但是炸丸子外酥里嫩也是有技巧的！炸丸子的时候，这三种食材一定要加。丸子外酥里嫩不腻，营养加倍！下面，大厨就给大家分享一下炒猪肉丸的做法！
[油炸猪肉丸]
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准备食材:五花肉、馒头渣、鸡蛋、面粉、葱、姜、莲藕或山药、盐、生抽、老抽、食用油。
具体做法:
1.将适量的五花肉剁成肉末，放入锅中，加入适量的葱花和姜末，加入适量的盐、生抽和老抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的馒头渣或面包糠，将莲藕或山药去皮，切成小粒，放入锅中，抓匀，搅拌均匀。
2.肉末搅拌均匀后，用手抓一团肉末，在盆里打20下以上，会让肉末更结实，更容易抱团。手里抓一把肉末，轻轻握拳，把虎口里的肉末挤出来，做成小肉丸。
3.拿一个簸箕，撒上适量的面粉，将肉丸放入面粉中，摇动簸箕使肉丸均匀的裹上一层面粉，拿一个盆子，打入五个鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，将肉丸放入蛋液中，再裹上一层蛋液。
4.热锅里加油，加热。油温达到五成后，将肉丸逐一放入锅中，用小火慢煎。肉丸入锅后，不要急着翻面。它们炸至丸子成型后，用漏勺推丸子加热均匀，再炸至金黄色。
5.肉丸炸至金黄色后，如果想让肉丸口感酥脆，需要继续加热油，第二次炸30秒左右，即可取出；如果觉得丸子太油腻，也可以放在蒸笼里蒸20分钟再吃，不仅不油腻，而且很香！
烹饪技巧:
1.炒丸子的时候，很多人喜欢直接用淀粉或者面粉炒。其实这种做法是不对的。正确的做法是在面粉和淀粉的基础上再裹一层蛋液，这样炸出来的丸子外脆里软，吃起来特别香！
2.馅料的时候一定要加鸡蛋，莲藕或者山药，馒头渣或者面包屑，这样炸出来的丸子不仅特别有营养，而且更加好吃！
你喜欢吃炸丸子吗？你最喜欢哪种方法？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享到此结束。乐于分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢厨师的分享，请转发+收藏+喜欢和支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力。感谢您对公司的支持和感谢！
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