文|专业餐饮网八卦
“抢店时代，资本决定连锁规模”！
截至目前，中国餐饮连锁率从2019年的13%增长到2022年的20.7%，进入真正的深水区。
郑新鸡排为什么能开两万家店？
肖恩麻辣烫为什么能成为“麻辣烫二人组之一”？
还有为什么悸动的草能长得这么快？
……
这一切源于餐饮复苏之年，加盟连锁企业必须具备四大核心能力:供应链数字化、线上业务、用户数字化、金融数字化。
其中，金融数字化成为成败的关键，决定了门店规模的天花板。
今天，一场以2023数字化供应链金融为主题的品牌峰会在杭州举行。网商银行“大研系统”已接入1000多个品牌，覆盖20多个行业。在连锁餐饮和超市行业，肖恩麻辣烫、天府等头部品牌已经接入，其数字化供应链金融应用进一步深化。
加盟商如何利用好金融数字化？在这个分会的加盟连锁分论坛上，头部品牌给出了自己的答案。
2023年将是特许经营链的“飓风”年，
资本助推成拓店的关键！
2023年，餐饮行业进入真正的“抢钱元年”。
在刚刚举行的发布会上，炸串串头部品牌杰西炸串串正式进入2000家店时代；
拥有2万家门店的郑新鸡排，今年也选择与头部策划公司花花合作，进一步提升品牌势能；
……
大品牌的动作都在告诉我们，2023年的餐饮复苏已经进入白热化阶段，抢店成为今年的关键词！
在这场战役中，资金尤为重要，决定了谁会死。无论是前期的品牌推广和营销，还是后期的开设新店，还是拓展供应链引入优质食材，品牌扩张都离不开强大的资金能力。
尤其是优胜劣汰之后，特许连锁的行业竞争更加激烈。从100家店到1000家店再到10000家店，数字化已经成为后疫情时代品牌扩张的核心竞争力。
其中，金融数字化已经成为餐饮企业必备的核心能力，因此越来越多的餐饮连锁品牌在寻找安全、便捷、高效的数字化金融解决方案。
在此背景下，网商银行开发了一套数字化综合金融解决方案——大研系统，包括上游中标贷款、下游采购贷款、加盟商贷款等信贷服务，以及在线资产管理工具“云基金”等综合金融服务。成为很多连锁餐饮品牌拓展渠道，提高效率的工具。
解决“扩张门店难”和“管理门店难”。
网商银行成为加盟连锁发展的助推器！
虽然中国的连锁化进程在加快，连锁率在逐年提高，但是快速的增长往往伴随着痛点。
很多餐饮品牌在扩张的过程中，都面临着“门店扩张难”和“门店管理难”两大难题。线下门店收款难，加盟店原材料采购效率低，一直困扰着各大加盟商。
为此，网商银行特别推出了基于大研系统的“无忧加盟”服务，这是针对连锁品牌的行业专属解决方案。从加盟贷款到店铺资金结算，全链路帮助加盟品牌拓展店铺，管理店铺。目前已服务400多家连锁品牌。
比如上海知名茶叶品牌阿姨，通过供应链金融，半年开了1000多家加盟店，其中50%是开新店的老加盟商，加盟商融资通过率超过80%。鹅系统为拓展渠道提供资金支持。
品牌如何用「无忧加盟」解决「门店拓展难」、「门店管理难」的问题？
1.解决餐饮人工对账的繁琐问题，让外卖场景更省心。
外卖已经成为餐饮的重要收入渠道之一。很多知名品牌通过外卖突围。比如拥有1000多家门店的小姑姐，通过外卖的精细化运营，成为了品类前三。
但不同平台对外卖资金的结算规则不同，还涉及到对多家店铺的统一对账结算。很多餐饮品牌一直在思考，如何更高效的完成门店的收款、管理、支付。
2021年获得零食赛道最高单笔融资的炸串串头部品牌杰西炸串串，一直在加大数字化建设，通过“线上交易”实现数字化核算体系，从而倒逼安全库存等运营管理，以提高人力效率，降低监管成本。
在全国拥有600+门店的烧烤品牌“满满意”，利用好网商银行的外卖收银分账产品，统一管理美团、饿了么所属全国门店的资金，根据账单自动完成分店待结算资金的处理。财务部门不再需要去多个系统核对账目，也不需要人工计算门店的账目金额，大大提高了财务效率。
2.推翻传统采购模式，实时核销采购订单。
采购一直是困扰餐饮老板多年的问题，尤其是加盟店多的时候，直接影响财务透明度。
餐厅每天销售的产品种类繁多，相应的原材料采购也相对复杂。但是传统的纸质账单对账方式会很重，容易出错。
为此，各大餐饮品牌已经开始在供应链中引入数字化管理。例如，早在2017年4月，喜茶就开始布局数字化供应链，从原材料质量控制到采购、库存、配送管理的标准操作，为前端产品创新打下坚实基础。
目前在中国各地有近3000家加盟店。与网商银行达成合作接入云资金管理平台后，将打通业务系统和资金管理系统，通过账户系统精准识别线下支付的资金来源，并在系统中自动记账。
加盟店在采购系统下单后，总部可以实时获得与订单匹配的付款结果，并立即安排发货。财务部门不再需要去多个系统查账，从3个人到1000家店，财务效率大大提高。
3.提高财务标准化，让合资场景更加合规。
链，链，最怕的就是连接不锁，其中财务标准化是链的重要闭环之一。
目前在餐饮行业，很多连锁品牌店都是一些朋友合伙经营的。这时候就会涉及到审计和分红的问题。如果财务计算不清楚，加盟商之间就会产生纠纷。那怎么查账分红呢？在传统的管理模式下，各种支付操作、成本计算结算、资金拨付等都是手工操作，比较繁琐。
所以很多餐饮品牌都在想尽办法接入数字金融工具，按照商业模式结算来自加盟商的货款和薪资。而且每个环节的所有费用和资金结算都由系统自动完成，既能提高财务规范化，又能使管理更容易。
福建某茶叶连锁加盟品牌的王先生最近一直在为一件事发愁。品牌发展的很好，全国有上百家店。但是，他们的店铺经营模式不同于一般的对外直接投资。他的加盟商都是一些朋友合伙经营的。朋友作为股东只是想享受分红，管理权交给品牌统一管理。朋友都说信任他的管理水平。
但是，王先生的财务总监每天都跟他抱怨，几百家店交水电煤，人工发工资，都是靠十几个财务人员的团队拿着店长的银行卡或者ukey进行各种支付操作。成本计算、结算、资金划拨等工作都是手工繁琐，财务基本每天都要加班。
自从使用网商银行合资模式后，其财务团队不再需要使用银行卡或ukey转账，所有系统都是自动化的，财务部门也不用加班加点操心，王先生的管理更放心！
4.赋能就业场景，让员工薪酬管理更高效。
对于连锁店来说，员工工资的发放和管理也是非常重要的一环。总部如何整体快速管理结算账户的资金流向？如何满足不同支付周期高频支付的要求？这些都是品牌需要考虑的。
广东某知名便利店连锁品牌在全国有1000多家门店，分布在6个区域，40多家分店进行区域管理。由于公户的收付由各级机构分散管理，总部难以统筹安排人员工资、报销等费用。
不仅闲置资金难以使用，而且各级管理人员需要多次操作才能制作和分发文件，在分发的准确性和效率以及上级机构的信息同步上都存在问题。
2021年，品牌开始使用网商银行自动发薪服务。自动工资服务可以被品牌总部的系统用来管理各级机构的账目，包括查询、交易、凭证等功能，特别是在支付各分公司员工的工资和费用方面。同时，系统的自动化运行大大提高了人工效率，降低了出错率和管理成本。
5.解决加盟商的资金周转问题，增加创业者开店的信心。
现金流是商业中的生命。但从加盟商的角度来看，由于他是微观经营者，往往很难直接获得银行贷款的支持。即使获得支持，线下的过程也永远面临困难，贵，少，慢。于是越来越多的创业者将目光投向了网上银行。
以黄的经历为例，这位90后加盟商痛殴了。2015年，黄回到家乡昆山创业，开了第一家奶茶店。开一家奶茶店并不难，但每家奶茶店都有客户群半径。想从奶茶店多赚钱，就会遇到瓶颈。如果你想赚更多的钱，你就得开多家店，钱就变得很重要。
在了解到网商银行大研系统将加盟商的贷款和代购贷款嵌入品牌代购系统，加盟商的店铺可以像信用卡一样使用贷款开店和购买原材料后，黄开始了与网商银行的业务。
“第一次额度只有两三万，现在有了特许贷款，额度增加到了90多万。开店投资20万左右，绰绰有余。”黄说，“网商银行对于临时周转非常方便。钱秒到，贷款给线下店不只是一趟。网商银行不用打电话，两三秒钱就到了。”
最终，在网商银行的资金支持下，黄用6年时间开了10家店。
专业餐饮网总结:
到现在，中国连锁已经进入3.0时代，核心内容是数字化在线。
只有数字化才能改变行业整个加盟生态，从无序到有序，帮助门店规模化，进入千店时代。
而数字金融是加盟连锁未来竞争力的核心，帮助品牌和加盟商稳定现金流命脉，真正实现加速发展、降本增效。以网商和银行行为代表的金融赋能主导机构，必将成为加盟连锁发展的新引擎，赋予其新动能。
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