近日，广西壮族自治区市场监督管理局发布《食品安全监督抽检通告》(2019年第83号)，组织抽检饮料、方便食品96批次，检出不合格微生物产品7批次。
广西农垦溯源食品有限公司销售的、广西农垦十万大山天然食品有限公司南宁杨明分公司生产的山茶山牌饮用苏打水(无蒸汽)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检测值分别为2.9× 10 cfu/ml、5.6× 10 cfu/ml、3.1× 10 cfu/ml、4.0× 10 cfu/ml和2.3× 10 cfu/ml，标准值分别为n=5、c=2、m = 10 cfu/ml和m = 10 cfu/ml。
菌落总数是微生物的指标，不是致病菌。主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
本次监督抽检发现1批次饮料样品菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。
广西农垦溯源食品有限公司销售、标称广西茶山矿泉水饮料有限公司生产的茶山饮用天然矿泉水，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。第一次检出值为16MPN/100mL，第二次检出值为0MPN/100mL。标准值为n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。
南宁市莱英达饮水设备有限公司销售的、标称广西茶山矿泉水饮料有限公司生产的茶山饮用天然矿泉水不符合食品安全国家标准规定。检出值为5.1，第一个MPN/100mL，第二个MPN/100ml。标准值为n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。
广西农垦溯源食品有限公司销售、标称广西茶山矿泉水饮料有限公司生产的茶山饮用天然矿泉水，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检出值为5.1，第一个MPN/100mL，第二个MPN/100ml。标准值为n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。
大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示其被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标的样品均未检出致病菌。结合居民膳食结构、抽样情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映食品卫生状况不达标。
本次监督抽检发现，有3批次饮料样品大肠菌群超标，可能是由于加工原料和包装材料的污染，或生产过程中人员、工具、仪器等生产设备和环境对产品的污染，或灭菌技术对产品灭菌不彻底造成的。
据查，广西茶花山矿泉水饮料有限公司是广西农垦十万大山天然食品有限公司100%持股的子公司，广西农垦溯源食品有限公司的大股东也是广西农垦十万大山天然食品有限公司(持股51%)，而广西农垦十万大山天然食品有限公司是广西农垦集团有限公司100%持股的子公司。
万悦商贸有限公司销售、巴马活泉食品饮料有限公司生产的寿乡一泉牌巴马活泉饮用水不符合食品安全国家标准规定。检出值为< 1cfu/250ml、< 1cfu/250ml、7CFU/250mL、< 1cfu/250ml、< 1cfu/250ml，标准值为n=5、c=0、m=0CFU/250mL。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气体、正常人体皮肤、呼吸道、肠道等。在潮湿的环境中容易存活，对消毒剂和紫外线的抵抗力较强，可能对抵抗力弱的人造成健康风险。
本次监督抽检发现，有一批次饮料铜绿假单胞菌超标。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标的原因可能是水源保护不当，水体受到污染；或者生产过程中卫生控制不严格，如员工未消毒的手直接接触矿泉水或容器内壁；或者包装材料的清洗消毒有缺陷。
广西新润发投资有限公司销售的、标称广西桂林荔浦洪欣食品饮料有限公司生产的风雨燕牌红枣牛奶早餐奶(膏状产品)，不符合食品安全国家标准规定。检测值分别为70CFU/g、45CFU/g、15CFU/g、70CFU/g和1.5× 10 cfu/g，标准值分别为n=5、c=2、m=50CFU/g和m = 10 cfu/g。
广西百佳华百货有限公司南宁桃源店销售的标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏经典原味营养燕麦片，不符合食品安全国家标准规定。检出值为< 10 cfu/g、< 10 cfu/g、1.3× 10 cfu/g、5CFU/g、20CFU/g，标准值为n=5、c=2、m=50CFU/g、m = 10 cfu/g..
霉菌在自然界中非常普遍。霉菌会使食物变质，破坏其色、香、味，降低其食用价值。
本次监督抽检发现2批次方便食品样品存在霉菌超标现象。霉菌超标的原因可能是加工原料被霉菌污染，或生产加工过程中未按要求严格控制卫生条件，也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。
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