「年味」是什么？
怀旧、团圆、感恩、期待、记忆、精致...每个人心里都有自己独特的“年味”。
粉陀是玉田人餐桌上不可或缺的食材之一，也是冀东著名的地方美食。逢年过节，外地朋友来玉田或者玉田人走亲访友，免不了要带一坨粉。这种贴着“玉田味”标签的特殊食材有哪些历史典故，又是如何制作的？
相传清军入关时，手握兵权的多尔衮(皇太极的弟弟)34岁，保护32岁的黄嫂孝庄皇后和7岁的福临(即顺治皇帝)入京。一路睡，鞍马累。盛嘉经过玉田时，玉田城里的官员和士绅都在南门外迎接，但盛嘉十分警惕。为了保证安全，他在清兵的护送下，在南关一家比较“精致”的餐厅吃了晚饭。当厨师呈上特色产品“玉菜滑粉陀”时，顿时闻到了鲜香可口的味道——很受孝庄皇后的喜爱。虽然是传说，但说明玉田县无论是达官贵人还是普通百姓都爱吃，确实是雅俗共赏的东西。
粉可以滑，可以蒸，可以拌，可以煮，变成无数的美味佳肴。过年吃大鱼大肉吃腻了，来一盘粉团换换口味吧...
玉田粉坨。由冯提供
在文化日益多元的今天，传承与发展已经成为新时代的命题，静态保护已经不能满足非物质保护的需求。玉田县非物质文化遗产项目“玉田分陀”代表性传承人马洪亮，1976年出生于该县东高桥村。1998年，他在张文胜(他的岳父)的指导下正式学习制作玉田粉陀的技巧。
玉田粉陀是JD.COM的特产。东高桥村是玉田粉团的主要产地和发源地。家庭副业兴盛时期，家家户户都漏粉。粉团的制作过程一般分为五个步骤:制淀粉、增稠、和面、漏粉、成团。
玉田粉团的渗漏过程。由冯提供
张粉团成品外形美观，无散边，热烫半透明，富有弹性，口感好，深受消费者喜爱。产品畅销京津冀，甚至远销东北、山东等地。2015年，张的粉陀参加了北京农业嘉年华产品交易会，受到了专家的好评，成为国内外游客的热门商品。活动期间，共售出1000件包装空包装芬拓。
来源:唐山晚报记者杨通讯员冯报道
温馨提示：注：内容来源均采集于互联网，不要轻信任何，后果自负，本站不承担任何责任。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信(j7hr0a@163.com)，我们会及时处理和回复。
原文地址"玉田特产粉坨，唐山玉田土特产"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/215330.html。
微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码
