七星鱼的学名是月鳢，而大家熟悉的黑鱼(又名火头、乌头)的学名是乌鳢，两者都属于月鳢属。斑鳢，鳜属大家族中的一员。近年来，广东等地的一些养殖户开始尝试养殖白化黑鱼。其实这种白化黑鱼营养价值更高，它也有自己的学名，叫木村乌鳢(Opniocepnalus argus var Kimura)。
▲▲▲中国最常见的三种黑鱼:乌鳢、斑鳢、月鳢。
在上述乌鳢鱼类中，乌鳢的养殖产量最高。因为黑鱼有发达的辅助呼吸器官，可以实现高密度养殖，亩产一万斤是常规操作。乌鳢是四川资阳特有的珍稀鱼类，目前处于原产地保护状态，属于野生乌鳢品种，极具开发推广价值。斑鳢在形态上与乌鳢非常相似，但头部花纹明显不同。相比之下，乌鳢体型明显较小，生长缓慢，侧面有华丽的斑点，在乌鳢鱼中的区分度很高。
▲▲▲世界上鳜鱼属的鱼类:都有长背鳍和臀鳍，类似圆形尾鳍，体色艳丽。
首先，我们来认识一下指环虫属的鱼。在发音上，“Dactylis”和“Cyprinus carpio”相同，但生物学意义却大相径庭。乌鳢是乌鳢属的统称，是硬骨鱼目-鲈形目-鳜鱼科的一个纲。多为肉食性鱼类，英文名为snakehead，直译为蛇头鱼(蛇头鱼头部扁平，与蛇相似，所以这个名字更形象)。鲤鱼则是鲤形目-鲤科-鲤科的鱼类，以杂食性和草食性为主，英文名统称为Common carp。
▲▲▲体色艳丽的鳜属鱼类有:
A.雷龙(非洲频道)
B.彩色海象
C.钱娜·布雷赫里·雷龙
D.多彩雷龙
E.钱娜·彩红。
F.乌鳢
过去，五指毛桃常被视为有害鱼类，是农民努力根除的对象，但现在已逐渐发展成为一种具有很高经济价值的养殖品种。其中最著名的是“酸菜鱼”火起来的黑鱼，因为一道名菜而带活一个产业的案例有剁椒鱼头(原料是鳙鱼)、糖醋鲤鱼等等。
从栖息地来看，乌鳢是一种高度中国化的鱼类，是中国最具代表性的黑鱼。黑鱼的产地分布在长江以南的水系，在北方水系很难找到踪迹。近年来，乌鳢作为优质的本土观赏鱼进入水族市场，是南方水族爱好者心中的尤物。
探访七星鱼:鳜鱼的生物学特性它的体色上有很多黄绿色的斑点，背鳍和臀肌上也有很多亮点，非常醒目。在观赏鱼市场，月黑鱼以其华丽的身体俘获了一批忠实的粉丝，但在自然状态下，体色容易受环境影响，会变成绿褐色或灰黑色。
此外，乌鳢的营养价值也很高，其粗脂肪含量仅为2.3%~2.7%，蛋白质含量高达21.8%~23.2%，食用率达78%。还具有滋养生肌、活血祛湿的保健功能，因此深受消费者喜爱，具有广阔的养殖前景。
月黑鱼姿态优美，喜欢生活在安静的水域。一旦遇到激流，就会逆流而上。成年月黑鱼受惊吓时能跳100多厘米。与乌鳢相似，乌鳢也有发达的辅助呼吸器官，不仅能用鳃呼吸，还能用填充器官辅助呼吸，因此能适应缺氧环境。
露娜
乌鳢对温度的适应性较好，在2~36℃能正常存活，水温低于7℃时很少进食，最适生长水温为24~28℃。在我国南方的溪流和山地，山泉水温往往较低，这也是鳜鱼生长缓慢的主要原因。如果能在人工繁殖的条件下控制好温度，它的生长速度会大大加快。
刚孵化的月黑鱼苗以水中的轮虫和小型水蚤为开口饵料；长到2厘米左右，能吞食蚯蚓和摇蚊幼虫；5厘米左右时，可捕食小鱼小虾；成年人吃鱼、虾、水生昆虫和单壳贝类。野生鳜鱼在自然条件下一年只能长到100克左右，而在人工养殖条件下，如果能提供充足的人工配合饲料，一年可以长到250-400克。
不同的饵料对乌鳢的养殖和生长有什么影响？对乌鳢的科学研究不如对大型淡水鱼的研究多，主要研究重点是乌鳢的系统发育和营养需求。2016年7月至11月，研究人员采用红线虫、蚯蚓、玉米粉和人工配合饲料四种不同的饵料，进行了为期四个月的鳜鱼养殖和生长实验。
为了保证实验的严谨性和结果的可靠性，本研究使用的乌鳢苗规格基本一致，均为1.47克左右，体长约3.73cm，实验中1000尾乌鳢苗分为五组，每组200尾。每个养殖水缸长60cm，宽40cm，深30cm，每个水缸用记号笔依次标记为第1组、第2组、第3组、第4组、第5组(第5组为空白色对照组)。
露娜
此外，在为期120天的投喂实验中，投喂的时间、次数、数量和地点保持不变，以增重率为最终指标评价鳜鱼的生长情况。
结果表明，人工配合饲料喂养的月鳢鱼苗生长最快，增重率高达10.24%。饲喂蚯蚓组的增重效果次之，增重率为725.7%。最差的实验结果是，喂食玉米粉的那组，平均体重不仅没有增加，反而下降了0.03 g，增重率为-6%(负)。然而，对于肉食性月鱼来说，这样的结果也是意料之中的。
一般来说，草食性鱼类的肠道一般较长较细，而肉食性鱼类的肠道一般较短较粗。肉食性乌鳢对碳水化合物的消化吸收利用率很低，这与其肠道内消化酶的种类和数量密切相关。
此外，月黑鱼的口鼻是扁平的，属于端口，是专门用来抓活饵的。上述实验中使用的线虫和蚯蚓活性较低，而玉米粉吸水后变成糊状，沉入水底，对乌鳢也没有太大的吸引力。而人工配合饲料吸水后能浮在水面上，水面的轻微运动能刺激黑鱼的摄食。
此外，长期反复饲喂人工配合饲料也有助于饲养过程中条件反射的形成，饲料的适口性是最好的良性反馈，进一步提高了配合饲料的饲喂率。
▲▲▲最后附上两张鲤鱼的美照。
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