我们经常在药店看到各种维生素补充剂，有维生素D，维生素A，维生素AD。你知道维生素A和D有什么作用吗？这些维生素应该补充吗？下面我们就来看看在日常饮食中如何摄取这样的营养素。
维生素A(简称VA)，也叫视黄醇，与人的视觉发育有关。缺乏VA会导致夜盲症，它对人体还有其他重要的生理功能，如促进免疫球蛋白的合成，维持骨骼的正常生长发育，促进生长繁殖，预防心血管疾病，延缓衰老等。
人体VA的直接来源是动物性食品原料，如动物肝脏中VA含量较高，普通鱼肝油是最好的VA补充剂。鸡蛋和牛奶也富含va。
虽然植物中不含VA，但很多蔬菜中含有胡萝卜素，可以在人体内转化为VA的成分，作为“维生素A的来源”，所以多吃这些蔬菜可以补充动物性食物摄入的不足，防止体内缺乏VA。
成人服用维生素A过量的症状是过度兴奋和嗜睡，还可能伴有头痛、呕吐等颅内压增高的症状。对于孕妈妈来说，维生素不能乱补，否则会适得其反。孕期摄入过多VA会出现“畸胎”，多见于颅面、泌尿或心血管畸形。
婴儿维生素A过量的主要表现是颅内压增高，可出现嗜睡、呕吐、前囟胀满、眼底水肿等症状。相比之下，儿童比成人更容易VA中毒。
维生素D(简称VD)是一种甾醇类物质，主要作用是促进钙、磷的吸收，防治佝偻病。近年来，有专家指出，心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压、精神分裂症等疾病都与VD缺乏有关。
目前，至少有10种VD，最重要的是D3和D2。
维生素D3的直接来源是动物性食物，如鱼肝、鱼油、鸡蛋、牛肉、黄油等。人体在受到紫外线照射时，可以在皮下组织中自发合成维生素D3。
海藻、蘑菇、酵母等植物原料中发现的麦角固醇，可以通过紫外线照射形成维生素D2，被称为“阳光维生素”，即人在阳光下多晒一会，就可以自发合成这种维生素。所以户外防晒设施和防晒霜的使用会影响VD的合成。
日常生活中要多摄入富含维生素D的食物，多做户外运动，多晒太阳，促进VD的合成。同时，也可以服用适当剂量的VD补充剂。
需要注意的是，VD属于脂溶性维生素，长期大量服用VD补充剂会导致中毒。
维生素D中毒的主要症状是高钙血症、肾功能损害及其引起的软组织钙化。临床表现为厌食、乏力、心动过缓、心律失常、恶心、呕吐、烦渴、便秘和多尿。
综上所述，任何一种营养素都有其优点，但并不是每个人都需要多吃。“要不要吃、吃多少、怎么吃”都有科学规律。了解这些饮食营养的科学知识，可以让你更清楚什么才是适合自己的饮食。
本文由河南大学药学院食品安全与药食同源副教授张娟梅进行科学校对。
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(编辑:邢峥、杨红光)
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