“添加剂”一直是一个很敏感的词。人们一提到“添加剂”，就会想到“苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精”等等。拿起一种食品，你会看到背面的配料表上有几种甚至十几种食品添加剂。
近日，云南省市场监督管理局发布2020年第10次食品安全抽检信息。其中，6批次食品被检出食品添加剂超标，是不合格产品的重灾区。“食品添加剂”再次被推上风口浪尖。
6批次食品检出食品添加剂超标。
云南省市场监督管理局抽检信息显示，6批次食品检出食品添加剂超标问题，涉及加工食品3批次，餐饮食品3批次。
其中涉及云南省曲靖市吉玛特百货有限公司销售、昆明金威食品厂生产的香米饵。山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准。
曲靖市麒麟区冯英米粉摊销售的、标称云南省曲靖市顺红米粉店生产的干米粉；曲靖市麒麟区夏家贵大排档销售的标称陆良县金世纪食品有限公司生产的鲜饵料块，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。
瑞丽市恒兴酒店销售的油条中，铝残留量(以al计)不符合食品安全国家标准规定。云南四方街商贸有限公司洱源分公司销售的红烧猪蹄中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。
网友:“吃一口=吃15种添加剂”？
记者在相关平台搜索关键词“食品添加剂”显示，从3月26日到4月21日，不到一个月的时间里，关于“添加剂”超标、残留问题的报道就有33条。
有网友表示，儿童青少年不宜吃零食，因为零食往往含有多种添加剂，长此以往会影响身体发育。
记者通过搜索还发现，近年来“一个雪糕含19种添加剂”、“25克蛋糕含17种添加剂”等一系列报道，最终得出“中国人每天吃的添加剂近百种”的结论。真的是这样吗？
食品添加剂≠有害物质
事实上，食品安全国家标准中明确规定，食品添加剂是指为改善食品的品质、色、香、味，满足保存、保鲜、加工工艺的需要而添加到食品中的人工或天然物质。包括食品用香料、胶基糖中的基本物质、食品工业的加工助剂等。
添加剂的目的是让食品更安全，更好吃，更好看，更有营养，更好加工。比如:大米里有防腐剂；面粉中有抗结剂和防腐剂；食用油需要脱色剂和抗氧化剂...
食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐不得用于加工食品。
根据云南省市场监督管理局发布的通知，抽检不合格的原因可能是企业超范围使用产品增加保质期或弥补生产过程中卫生条件差；或者添加剂所使用的复合添加剂中添加剂的含量较高；或者是在添加的过程中没有计量或者不准确。
对抽检发现的不合格食品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门及时采取下架、召回等措施控制风险，进一步调查处理，查明不合格产品批次、数量和原因，并依据《中华人民共和国食品安全法》的规定制定整改措施。
应该担心非法使用添加剂。
一位多年从事食品乳化剂、保水剂、面制品改良剂生意的业内人士在接受记者采访时表示，大家之所以谈“添加剂”，是因为一些不法商家在食品中使用非法添加剂，如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精，这些根本不在国家食品添加剂许可名单上。
他表示，只要符合国家食品添加剂的要求，其安全性是有保障的，即使食用，也不会对健康产生任何影响，不必过于担心。
对此，他特别强调，添加剂标准一定要按照国家标准2760-2014，这是国家应用标准的基础。目前，根据国家标准的要求，食品添加剂的使用原则是:不得对人体造成任何健康危害；我们不应该掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假或伪造为目的；食物本身的营养价值不应降低；在达到预期目的的前提下，尽量减少在食物中的用量。
同时，他也指出，我们应该担心的是“非法使用添加剂”，而不是添加剂本身。三聚氰胺、苏丹红、孔雀石等根本不是食品添加剂，是食品中使用的非法添加剂，属于违法行为。所以，这些食品安全事件与食品添加剂无关。
我国批准使用的添加剂有2400多种，分布在日常饮食的各个方面，在防止食品腐败变质、提高营养价值、改善口感、增加品种和方便性等方面发挥了许多积极作用。
预防食品添加剂引发的食品安全问题，要避免食品添加剂的滥用和误用。比如防腐剂和抗氧化剂，经过科学论证，不会对人体造成影响，但是长期食用含有过量添加剂的食品，会对人体健康造成一定危害。
对于普通消费者来说，可能很难看清各种食品添加剂。所以在购买加工食品的时候，一定要选择正规厂家生产的食品，相对安全有保障。(谭妮妮)
(来源:中国食品安全网)
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原文地址"食品添加剂是不是违法添加物，食品添加剂违法属于什么犯罪"：http://www.guoyinggangguan.com/xedk/263481.html。
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