黄花菜又名黄花菜、葱根、野菜。黄花菜有健脑、抗衰老、缓解焦虑的作用。对类风湿性关节炎、痢疾、厌食、营养不良有食疗作用。它含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸等物质。黄花菜的花蕾在食用前用开水烫一下，然后用猪肉和韭菜炒，用羊肉、萝卜和鸡肉炖。
黄花菜种植要点
1.选地:施肥黄花菜适应性强，抗旱性强，各种土壤均可种植。一旦种植生长十几年，仍然要注意土层深厚、肥水充足的地块，土地要深耕，充分施有机肥。
2.种子植物的选择:黄花菜分为种子繁殖和植株繁殖。分株繁殖在生产中应用广泛。一般在秋苗收割前进行分株。选择生长旺盛，好花多的植物丛。分株时，把母株挖出来，去掉烂叶根，分出新株备用。
3.种植:黄花菜适宜的种植时间是在收获期结束前和春耕前，但多为春耕。一般每亩1000 ~ 2000穴，每穴2 ~ 9株，种植深度12厘米左右，然后用薄膜或稻草覆盖。
4.田间管理:春季出苗前，松土除草，追施过磷酸钙，泵前结合松土，每亩施尿素10公斤。出芽前保持土壤湿润，防止芽脱落。遇旱及时浇水，收获后及时清除枯叶和病叶，集中焚烧。及时用漂白粉在田间消毒。
5.病虫害防治:黄花菜主要有叶斑病、叶枯病、根腐病、红蜘蛛、蚜虫等。农村要及时清理，病害要及时喷药治疗。
黄花菜的成本与利润
1.黄花菜种植需要投入种苗、土地、农药化肥、人工成本。苗木、土地租金每亩1000元，化肥、农药、人工每亩1500元，共2500元。亩产600斤，每斤12元7200元。如果去掉2500，每亩利润4700，利润相对可以接受。如果种20亩，投入5万元左右，利润接近10万元。
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