因为害怕失去酒的最佳风味，很多人打开后一口气喝完，但如果喝不完，也不必勉强。其实葡萄酒开盖后的保质期并没有你想象的那么短。
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关于葡萄酒有许多乏味的规则，从它应该放入的容器类型到它应该有多贵。一个常见的误区是，一瓶酒应该在喝完的当天喝完。s打开了。趁着现在& # 8217；的确，葡萄酒在软木塞打开的那一刻就开始氧化了。没有理由一个人狂饮一升，或者把剩下的液体倒进下水道。根据Bon Appétit的说法，一瓶打开的葡萄酒仍然可以保存几天——只要你知道如何正确储存。
从酒的容器到酒的价格，有很多关于酒的老套的东西。一个常见的误区是，一瓶酒一定要在开盖当天喝完。虽然酒一打开就会开始氧化，但没必要一个人干掉一整瓶，或者把剩下的酒倒进下水道。据美食杂志《好胃口》(Bon Appetit)报道，只要储存得当，葡萄酒在开盖后可以保鲜几天。
如果你只是为了喝上一两杯而打开一瓶新的解百纳，抓住软木塞。几个世纪以来，软木塞一直是葡萄酒酿造过程中的重要组成部分。这种材料的密度足以在不完全隔绝空气的情况下保持液体新鲜。最少量的氧气可以让葡萄酒的味道继续发展，而过多的氧气会产生辛辣、令人不快的味道。
如果你打开一瓶新的赤霞珠只是为了喝一两杯，不要扔掉软木塞。几个世纪以来，软木塞一直是红酒酿造过程中的重要组成部分。软木材料的密度足以保持葡萄酒的新鲜，而不会完全隔离空 gas。瓶中少量的氧气可以使葡萄酒持续发酵，而氧气过多则会使葡萄酒变酸，口感变差。
一旦你& # 8217；倒完酒后，将软木塞塞回瓶中，以防止更多的氧气进入饮料中。如果你& # 8217；如果你损坏或不小心扔掉了软木塞，用橡皮筋、铝箔或可重复使用的葡萄酒瓶塞包裹的塑料也可以。
一旦你倒了酒，立即用软木塞密封瓶子，以防止更多的氧气进入瓶子。如果损坏或不小心扔掉了软木塞，可以用橡皮筋和铝箔包一层保鲜膜当软木塞，或者使用可重复使用的瓶塞。
把打开的葡萄酒储存在冰箱里可以减少它暴露在其他有害因素下，比如热和光。一旦它& # 8217；在美国冷藏条件下，大多数红葡萄酒和白葡萄酒可以保存两到五天，然后味道就会变坏。然而，起泡酒大约有一到三天的保质期。你不能再喝了，一些天然葡萄酒一天之内就会变坏。超市里出售的高单宁红酒一般在开封后保存时间最长，寿命可达7天。
将无盖葡萄酒放入冰箱，可以减少葡萄酒暴露在热和光以及其他会导致葡萄酒变质的因素下。只要放在冰箱里，大部分红酒和白酒可以保持2到5天不变。但汽酒开盖后保质期只有1到3天，有些天然汽酒开盖后一天就变质了。超市里卖的单宁含量高的红酒，开盖后保质期通常最长，最长可保鲜7天。
因为不同葡萄酒品种的保质期相差很大，所以判断葡萄酒新鲜度的最佳方法是& # 8217；就是尝一尝。过度氧化的葡萄酒不会& # 8217；尝起来并不美味，但是尝一小口并不代表什么。我不会让你生病的。如果你& # 8217；为了避免饮用可能变质的葡萄酒，你也可以通过视觉和听觉来判断它的质量。葡萄酒& # 8217；s出现了棕色和/或被氧化的醋味，这意味着它& # 8217；是时候扔掉它，开一瓶新的了。
因为不同葡萄酒品种的保质期差别很大，所以判断葡萄酒是否新鲜最好的方法就是品尝。过度氧化的葡萄酒味道不好，但喝一口com不会生病。如果实在不想喝可能变质的酒，也可以通过外观和气味来判断其质量。变成棕色或有酸味的酒已经被氧化，这意味着你应该扔掉它，并打开一个新的瓶子。
英文来源:Mental Floss
翻译兼编辑:丹尼
来源:中国日报。
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